项目标题

水果和蔬菜的要求后参加一个课外营养教育项目

作者

梅丽莎Antalek遵循

大学

卫生职业学院

最后修改日期

2023-05-04 07:41:00

主要

营养/营养学

荣誉课程

7760-499-002

数量的学分

2

学位名称

理学学士

预期毕业日期

2021年春季

文摘

背景:

发展是城市低收入家庭的学龄儿童的课外项目,利用元素的协调方法循证模型教儿童健康营养的概念。¹独特的繁荣的设计是通过每周提供接触新的水果和蔬菜的健康治疗由新鲜农产品。这种描述性研究调查差异是否存在于水果和vegetable-related茁壮成长和non-Thrive团体之间的行为。

方法:

照顾者问卷在育儿网站的管理,没有发展项目,要求护理人员分类水果和蔬菜的请求在商店和在食物和零食,以及食用水果和蔬菜。53护理人员完成了调查。

结果:

更大比例的孩子没有参与发展要求买水果(79% vs 44%),蔬菜(46% vs 20%)。在家的请求,更多的孩子在发展要求生产日常饮食和零食(40% vs 18%水果、蔬菜16% vs 7%)。不过,40%的参与者在家从不要求蔬菜。孩子要求食品的种类多种多样,与繁荣参与者要求芹菜和洋葱(两个蔬菜包括在课程)比non-Thrive儿童更频繁(12% vs 8%芹菜,洋葱12% vs 0%)。

结论:

这些数据表明,发展计划可能会影响行为,特别是关于日常水果和蔬菜的儿童入学的请求。茁壮成长可以通过包括改善策略,教自我效能和要求新鲜食品杂货店和请求程序中引入特定的食物。

研究发起人

克里斯汀医师

第一个读者

克里斯汀DeBois

第二个读者

Pei-Yang刘

荣誉学院顾问

克里斯汀医师

建议引用

Antalek,梅丽莎,“水果和蔬菜的要求后参加一个课外营养教育项目”(2021)。威廉姆斯大学荣誉,荣誉研究项目。1320年。
https://ideaexchange.www.jamsic.com/honors_research_projects/1320